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來源：廣西中專升學(xué)網(wǎng)
時(shí)間：2023-12-22 10:27:22
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一、專業(yè)介紹
旅游教育系自2006年成立以來，緊緊以市場需求為導(dǎo)向，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，結(jié)合市場的需求培養(yǎng)高技能人才。我系擁有一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)素質(zhì)高、勇于創(chuàng)新的“雙師型“師資隊(duì)伍，共有專業(yè)教師59人，其中正高級講師2人，高級進(jìn)師12人，進(jìn)師29人，助理進(jìn)師16人，雙師型教師32人。2021年技能大賽榮獲一等獎(jiǎng)16項(xiàng)，二等獎(jiǎng)12項(xiàng)，三等獎(jiǎng)10項(xiàng)。總計(jì)38項(xiàng)。系部設(shè)有幼兒保育、幼兒教育、中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、飯店酒店服務(wù)與旅游專業(yè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室24個(gè)。我系與廣州嶺南國際酒店集團(tuán)、阪一餐飲兩企業(yè)簽訂了產(chǎn)業(yè)學(xué)院學(xué)徒制班，還與福建愛樂皇冠假日酒店、格林威頓幼兒園等23家企業(yè)達(dá)成校企合作，為學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)提供強(qiáng)有力的保障，培養(yǎng)各類專業(yè)人才遍布區(qū)內(nèi)外。
二、開設(shè)課程及就業(yè)方向
| 旅游教育系 | |||
| 序號 | 專業(yè)名稱 | 專業(yè)核心課程介紹 | 就業(yè)方向 |
| 46 | 幼兒保育-學(xué)前教育 | 幼兒衛(wèi)生、幼兒心理學(xué)、幼兒教育學(xué)、幼兒園教育課件制作、幼兒活動指導(dǎo)、0-3歲嬰幼兒撫育與教育、幼兒園教師家長工作指導(dǎo)、幼兒園班級管理、美術(shù)、幼兒玩具制作、聲樂、鍵盤與幼兒歌曲伴奏、舞蹈。 | 幼兒園保育師、托幼機(jī)構(gòu)保教老師、早教中心助教、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)藝術(shù)課程教師 |
| 47 | 幼兒教育(技工專業(yè)) | 學(xué)前心理、學(xué)前衛(wèi)生、幼兒園活動設(shè)計(jì)與指導(dǎo)、兒童文學(xué)、幼兒園教育課件制作。教師口語、美術(shù).手工制作、聲樂、琴法、舞蹈、幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)。 | 幼兒園保育師、托幼機(jī)構(gòu)保教老師、早教中心助教、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)藝術(shù)課程教師 |
| 48 | 烹飪一中式烹調(diào)(技工專業(yè)) | 烹任原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、食品雕刻與冷拼、冷菜制作、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、烹飪原料知識、餐飲業(yè)基礎(chǔ)知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、烹飪概論、現(xiàn)代廚具與設(shè)備。 | 主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐及廚房、餐廳的管理工作、自主創(chuàng)業(yè)等，主要培養(yǎng)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、配餐員、廚政管理師、調(diào)味品品評師。另外還有500強(qiáng)企業(yè)訂單班 |
| 49 | 烹飪一中西式面點(diǎn)(技工專業(yè)) | 中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、中國名點(diǎn)制作、烹任概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、烹飪原料知識、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、現(xiàn)代廚具與設(shè)備、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。 | 主要在大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門從事中西面點(diǎn)生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、糕點(diǎn)主廚、菜單設(shè)計(jì)、中西面點(diǎn)開發(fā)、蛋糕設(shè)計(jì)西式面點(diǎn)技術(shù)與管理、營養(yǎng)與配餐，中式面點(diǎn)制作、研發(fā)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷售等。另外有500強(qiáng)企業(yè)訂單班 |
| 50 | 飯店酒店服務(wù)與旅游-飯店服務(wù)(技工專業(yè)) | 客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、酒店?duì)I銷、酒店設(shè)備常識、酒店英語、飯店服務(wù)禮儀、普通話、會議服務(wù)。 | 各大星級酒店、餐飲企業(yè)、景點(diǎn)景區(qū)、有廣州嶺南國際酒店企業(yè)訂單班 |
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