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來源：廣西中專升學網
時間：2024-09-11 11:21:30
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廣西中職招生網帶來廣西中職中餐烹飪專業要學哪些課程？很多同學認為烹飪專業在學校就是炒菜，其實有很多要學的東西，一起來看看吧！
培養目標：
本專業培養具有較系統的從事烹飪專業相關崗位的基礎知識和綜合職業素養，能從事中式熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等相關技術崗位工作的全面發展的高素質技術技能人才，同時為高等職業院校輸送合格人才。
主干課程:
(1)基礎模塊:烹飪原料及初加工、中餐基本功訓練、中式面點基礎、烹飪營養與衛生。
(2)專業模塊:烹飪工藝學、面點工藝學、中餐烹調技術、餐飲企業運營與管理、中式面點技術果醬畫與盤飾制作等。
就業方向：
面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等崗位，從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理等工作。
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